🍂 Cet automne, évadez-vous dès 199 € la nuit, petits-déjeuners inclus !
Dès 199 € la nuit pour deux personnes, petits-déjeuners inclus
À La Chartreuse du Bignac, la cuisine est une affaire de cœur, de lien à la terre, de générosité partagée. Notre table gastronomique rend hommage à nos jardins et potagers, aux produits de nos voisins agriculteurs et maraîchers et à la richesse du Périgord, à sa nature foisonnante, à ses saisons pleines de caractère.
À la tête du restaurant, Jean Twari cultive une cuisine à son image : précise, authentique, sensible et profondément ancrée dans le vivant.
À tout moment de la journée, en fonction de vos envies, nous vous servirons dans un des salons de La Chartreuse , dans un des salons de jardin ou sous les marronniers ou encore face au paysage environnant avec une vue à 360°. À vous de choisir votre ambiance pour prendre un verre.
Lire la suiteUn cocktail au soleil couchant, un verre de vin au coin du feu, une conversation qui s’étire sous les étoiles autour d’un bon verre….

Notre sélection fait la part belle aux découvertes locales produites par nos voisins vignerons, que ce soit des vins de Monbazillac, des côtes de Bergerac ou du Pécharmant ou encore des sodas et jus de fruits artisanaux.
Marina, notre responsable du restaurant, est une passionnée de mixologie. Elle vous fera découvrir ses cocktails avec ou sans alcool, mais également ses infusions fabriquées à partir des herbes du jardin.
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Derrière chaque assiette, des femmes et des hommes passionnés, engagés à nos côtés.
La Maison Mérick pour le poisson d’ailleurs
La Ferme Couderc pour le Boeuf, le veau et le porc
La Ferme de Gaston pour les oeufs
La Pisciculture des Eaux de l’Inval pour les poissons d’ici
Eric Vidotto pour les légumes
La ferme de Fontbrune pour la volaille
Chez Pauline & Co pour le fromage
La Maison Martinet pour la noisette
Le Moulin du Chély pour la noix
Le Rucher de la forêt pour le miel
Les Jardin de Babila pour le safran
Les Jardins du Sireygeol pour les fruits rouges
Caviar de Neuvic pour le caviar et l’esturgeon
La ferme de Prie Dieu pour les graines de courges
La boulangerie Douceur sucrée pour le pain traditionnel
Le Fournil de Maurice pour le pain figues et noix
Daniel Cordazzo pour les agrumes
« Derrière chaque plat, découvrez le savoir-faire de nos producteurs locaux que l’équipe travaille avec passion, pour les sublimer et vous les faire découvrir. »
L’équipe du restaurant
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Formé auprès de Chefs étoilés, le chef Jean Twari collabore étroitement avec les producteurs de la région pour proposer des créations épurées, toujours justes, souvent surprenantes.

Jean a deux passions : la cuisine et le partage. Il aime faire plaisir, il est très soucieux du bien-être et du bonheur des autres. N’hésitez pas à venir échanger avec lui lors de votre présence à La Chartreuse du Bignac.
Notre carte comprend bien sûr un large choix de cafés, ainsi qu’une sélection de sodas, de bières internationales et locales, d’apéritifs, d’alcools et de digestifs provenant de distilleries voisines.
Mais nous vous recommandons de découvrir les créations de Marina : cocktails, mocktails et infusions, ainsi que des accords mets-boissons sans alcool, dont vous trouverez quelques exemples ci-dessous.
Cointreau, framboise, champagne
Crème de pêche, vodka, limonade
Rhum, mangue, soda au gingembre
Malibu, limonade, prosecco
Jus de mangue, jus de framboise
Grenadine, tonic, jus de pomme
Jus d’ananas, citron, jus de mangue, grenadine
Nos infusions sont élaborées sur le domaine à partir de plantes, fleurs et feuilles cueillies dans notre environnement.
Récoltées à la main puis séchées avec soin, elles préservent toute la finesse de leurs arômes naturels. Naturelles ou subtilement associées, nous proposons une collection d’infusions aux notes délicates.
Notre sélection de 30 domaines du terroir Bergeracois reflète notre attachement à ce vignoble.
La carte s’ouvre également aux grandes appellations du Sud-Ouest, du Bordelais à Madiran, de Cahors à Irouléguy.
Elle comprend aussi une sélection des grands vignobles français : Bourgogne, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône, Beaujolais, Provence… sans oublier les Champagnes et les Crémants.
Nous vous proposons près de 100 références allant 13 € à 220 €.
Vous trouverez quelques exemples ci dessous.
Bergerac / Conne-De-Labarde
Pécharmant / Saint-Sauveur
Bergerac / Conne-De-Labarde
Saint-Emilion
Bourgogne
Loire
Montravel blanc sec / Saint-Médard-de-Gurçon
Bergerac blanc sec / Colombier
Monbazillac
Bourgogne
Loire
Face à l’engouement suscité par notre Dîner Tout Fromage du jeudi 19 novembre, nous avons le plaisir de vous annoncer une seconde date : le jeudi 26 novembre 2026 !
Pour la 4ᵉ édition, découvrez notre Menu Tout Fromage, imaginé en collaboration avec la fromagerie Pauline & Co.
Laissez-vous surprendre par une expérience gastronomique originale, où le fromage se réinvente à chaque étape du repas, des premières bouchées jusqu’aux dernières notes sucrées.
80,00 € par personne, hors boissons.
Crème de Gruyère d’alpage affiné 15 à 18 mois, velouté de chou-fleur
Tarte Tatin d’endives pressées, caramel au poivre de Java et Gouda à la truffe
Bœuf Wellington, Cheddar fumé, déclinaison de panais et salsifis, jus de bœuf au Cheddar fumé
Dégustation des fromages du menu, accompagnés de condiments
Gelée et compotée d’agrumes, Tomme fleurie
Chocolat et café, crème glacée au Munster et siphon au lait ribot
À partir de 11h, un dimanche par mois
Prochaines dates : dimanche 13 décembre 2026 (complet), dimanche 24 janvier 2027, dimanche 7 février 2027.
55,00 € par personne
Deux plats signatures du Chef et un œuf à la minute par personne inclus – Supplément de 5 € par plat ou œuf supplémentaire
Croque du Bignac à la truffe
Pain pita, légumes de saison et sauce aux herbes
Saumon fumé sur toast croustillant, avocat et crème acidulée
Tortilla de maïs garnie d’effiloché d’épaule de cochon fumé, crème de maïs
Brouillé, au plat, dur, à la coque, omelette (nature, fromage, jambon & fromage)
Gâteaux faits maison, mousse au chocolat, macarons, bar à salade de fruits frais, tarte fine du moment, …
Charcuteries, fromages, saumon, bacon, saucisses, galettes de pommes de terre, …
Expresso, Allongé, Cappuccino, Décaféiné, Thés noirs, Thés verts, Roïbos & Infusions du Bignac, Chocolat chaud…
Jus d’orange, jus de pamplemousse, jus de pomme, jus de fraises, eau plate ou gazeuse, lait, lait végétal…
63,00 € pour un service en trois plats, hors boissons.
Gambas rôties, salade de haricots coco, poivron vert et algues, émulsion à la citronnelle
Longe de veau, chou fleur, crevettes grises et cacahuètes, jus au saté
83.00 € pour un service en cinq plats, hors boissons.
Foie gras poêlé, royale de cèpes, praliné de noix, champignons rôtis, jus de canard au Xérès
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre de zaatar, céleri fumé au foin, pomme verte
Pigeon en croûte de pépins de raisin, feuilleté de figues, condiment raisin et figue pimenté, sauce à manger au fregola sarda
Fromage travaillé par le Chef
Prunes marinées, mirabelles lactofermentées au miso, caramel au miso et crème glacée à la vanille
103.00 € pour un service en sept plats, hors boissons.
Le Chef et son équipe vous proposent de les laisser vous surprendre et de vous faire découvrir un large éventail de saveurs et d’assortiments.
Foie gras poêlé, royale de cèpes, praliné de noix, champignons rôtis, jus de canard au Xérès
Légumes racines, poire et coing marinés, ail noir, purée de châtaigne, vinaigrette au jus de viande et vinaigre de Calamansi, crème glacée aux baies de genièvre
Gambas rôties, salade de haricots coco, poivron vert et algues, émulsion à la citronnelle
Filet de lotte confit à l’huile de curry, courge butternut, agrumes et gingembre
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre de zaatar, céleri fumé au foin, pomme verte
Pigeon en croûte de pépins de raisin, feuilleté de figues, condiment raisin et figue pimenté, sauce à manger au fregola sarda
Longe de veau, chou fleur, crevettes grises et cacahuètes, jus au saté
Prunes marinées, mirabelles lactofermentées au miso, caramel au miso et crème glacée à la vanille
Biscuit sablé, compotée de framboises et mûres, crème glacée au thé noir, praliné au sésame noir
Biscuit Joconde, ganache intense au chocolat noir 70 % et au café, sorbet aux fruits rouges et mousse légère au chocolat au lait Jivara
28.00 € par personne en trois services
Ici les enfants mangent comme les grands !
Réservation obligatoire
Que vous soyez attablé(e)s dans la clarté apaisante de notre salle à manger ou sous le ciel changeant de la terrasse, chaque repas est une escapade sensorielle.

Ici, les paysages s’apprécient autant que les saveurs de l’assiette !

Offrez-vous une parenthèse au cœur du Périgord, dans le cadre paisible de La Chartreuse du Bignac.
Profitez de nos tarifs d’automne et de conditions de réservation flexibles.
Selon dates et disponibilités.
Cet automne, offrez-vous une escapade au cœur du Périgord, à La Chartreuse du Bignac.
Profitez de nos tarifs d’automne et de conditions de réservation flexibles.
Dès 199 € la nuit pour deux personnes, petits-déjeuners inclus